Kager, der er værd at bage

Sådan gør du

1. Tænd ovnen på 200 °C og beklæd bradepanden med bagepapir.
2. Pisk æg og sukker lyst og luftigt.
3. Bland mel, bagepulver og vaniljesukker og sigt det i æggemassen.
4. Smelt smørret, tilsæt mælken og vend det forsigtigt i dejen.
5. Hæld dejen i bradepanden og bag kagen i ca. 20 minutter, til den er næsten færdig.
6. Imens: Smelt smør i en gryde og rør farin, kokos og mælk i. Lad det koge op.
7. Fordel fyldet over kagen og bag den videre i 5–8 minutter, til toppen bobler og er gylden.

Sådan gør du

1. Opløs gæren i den lune mælk. Rør smør, æg, sukker og salt i.
2. Tilsæt melet lidt ad gangen, og ælt til en blød, smidig dej.
3. Lad dejen hæve tildækket et lunt sted i 30 minutter.
4. Tryk dejen ud i en bradepande med bagepapir, og lad den efterhæve i 20 minutter.
5. Smelt smør, farin og sirup i en gryde, til det er blankt.
6. Lav dybe huller i dejen med fingrene, og fordel fyldet ud over.
7. Bag kagen ved 200 °C i 15–20 minutter, til den er gylden.

Brunsviger er bedst samme dag, gerne lun.

Sådan gør du

1. Tænd ovnen på 175 °C, og smør formen godt.
2. Rør smør og sukker hvidt og luftigt.
3. Tilsæt æggene ét ad gangen, og rør godt mellem hvert.
4. Bland mel og bagepulver, og vend det i sammen med citronskal og -saft.
5. Kom dejen i formen, og bag i ca. 50 minutter, til en kødnål kommer tør ud.
6. Lad kagen køle helt af, inden den vendes ud.
7. Rør flormelis og citronsaft til en tyk glasur, og smør den over kagen.

Sådan gør du

1. Tænd ovnen på 175 °C, og smør og mel formen.
2. Rør smør og sukker meget luftigt, gerne i 5 minutter.
3. Tilsæt æggene ét ad gangen.
4. Sigt hvedemel, kartoffelmel, bagepulver og vaniljesukker i, og tilsæt citronskal.
5. Bag kagen nederst i ovnen i 55–60 minutter.
6. Lad den hvile 10 minutter i formen, før den vendes ud på en rist.

Sådan gør du

1. Tænd ovnen på 175 °C, og smør formen.
2. Rør smør og sukker luftigt, og tilsæt æggene ét ad gangen.
3. Vend mel, bagepulver og vaniljesukker i skiftevis med mælken.
4. Tag en tredjedel af dejen fra, og rør kakao og de ekstra 2 spsk mælk i den.
5. Kom skiftevis lys og mørk dej i formen. Træk en gaffel igennem i bølger.
6. Bag i 50–60 minutter, til en kødnål kommer tør ud.

Sådan gør du

1. Smuldr smør i mel og flormelis, saml dejen med ægget, og lad den hvile koldt i 30 minutter.
2. Del dejen i to, og rul hver del ud til en plade på ca. 25 × 30 cm på bagepapir.
3. Bag pladerne ved 200 °C i 8–10 minutter, til de er lysegyldne. Lad dem køle af.
4. Smør syltetøj på den ene plade, og læg den anden ovenpå.
5. Rør flormelis og vand til en tyk glasur, smør den på, og drys med krymmel.
6. Skær i firkanter, når glasuren er stivnet.

Sådan gør du

1. Pisk æg og sukker tykt og hvidt i mindst 5 minutter.
2. Sigt mel, kartoffelmel og bagepulver i, og vend forsigtigt.
3. Bag dejen i en smurt springform ved 180 °C i 25–30 minutter. Lad den køle helt af, og skær den i tre bunde.
4. Creme: Kog mælk med vaniljekorn. Pisk blommer, sukker og majsstivelse sammen, hæld den varme mælk i, og kog det hele op under omrøring, til det tykner. Afkøl.
5. Pisk fløden til let skum.
6. Saml kagen: bund, syltetøj og creme, bund, skivede jordbær og lidt flødeskum, bund.
7. Pynt toppen med flødeskum og jordbær, og lad kagen trække koldt i et par timer.

Sådan gør du

1. Tænd ovnen på 175 °C, og beklæd bunden af formen med bagepapir.
2. Riv marcipanen groft, og rør den sammen med sukker til en ensartet masse.
3. Rør smørret i lidt ad gangen, til massen er glat.
4. Tilsæt æggene ét ad gangen, og vend til sidst melet i.
5. Bag kagen i 40–45 minutter. Den skal være gylden og fast i midten.
6. Lad den køle af, smelt chokoladen over vandbad, og smør den ud over kagen.

Sådan gør du

1. Smuldr smør i mel og sukker, saml dejen med ægget, og lad den hvile koldt i 30 minutter.
2. Lav vaniljecremen, og lad den køle af.
3. Rul to tredjedele af dejen ud, og beklæd formen med den.
4. Smør syltetøj på bunden, og fordel cremen ovenpå.
5. Rul resten af dejen ud til et låg, læg det over, og tryk kanterne sammen.
6. Bag ved 200 °C i 25–30 minutter. Drys med flormelis, når kagen er kold.

Sådan gør du

1. Lav mørdejen, og lad den hvile koldt i 30 minutter.
2. Del dejen i to, og rul hver del ud til formens størrelse. Bag pladerne på bagepapir ved 200 °C i 10–12 minutter. Afkøl.
3. Smuldr kagerester fint, og rør kakao, syltetøj og så meget kaffe i, at massen er fast, men smørbar.
4. Læg den ene plade i formen, fordel fyldet, og læg den anden plade ovenpå. Tryk let.
5. Rør flormelis, kakao og vand til glasur, smør den over, og drys med krymmel.
6. Stil kagen koldt nogle timer, og skær den i firkanter.

Sådan gør du

1. Tænd ovnen på 225 °C, og læg bagepapir på en bageplade.
2. Pisk æg og sukker tykt og luftigt.
3. Sigt mel og bagepulver i, og vend forsigtigt.
4. Bred dejen jævnt ud til ca. 25 × 35 cm, og bag i 6–8 minutter, til den er lysegylden.
5. Vend straks pladen ud på et stykke bagepapir drysset med sukker, og træk papiret af.
6. Smør syltetøj på, og rul kagen stramt sammen fra den lange side. Lad den køle af med samlingen nedad.

Sådan gør du

1. Tænd ovnen på 175 °C, og smør formen.
2. Pisk æg og farin luftigt, og rør det smeltede smør i.
3. Bland mel, bagepulver og krydderier.
4. Rør melblandingen i skiftevis med kærnemælken, til dejen er glat.
5. Bag kagen i 55–60 minutter, til en kødnål kommer tør ud.

Kagen bliver bedre efter en dag, pakket ind i film.

Sådan gør du

1. Tænd ovnen på 175 °C, og beklæd formen med bagepapir.
2. Varm honning, sukker og smør op, til smørret er smeltet. Lad det køle lidt af.
3. Pisk æg og mælk i honningblandingen.
4. Bland mel, natron og krydderier, og rør det i, til dejen er jævn.
5. Bag i 25–30 minutter, til kagen er fast og hæver sig fra kanten.
6. Smør smeltet chokolade over den afkølede kage, og skær den i firkanter.

Sådan gør du

1. Tænd ovnen på 175 °C, og smør formen.
2. Smelt smørret, og lad det køle lidt af.
3. Rør æg og sukker sammen – kagen må ikke piskes luftig.
4. Rør mel, kakao, vaniljesukker og salt i, og til sidst det smeltede smør.
5. Bag kagen i 15–20 minutter. Den skal være fast i kanten og blød i midten.
6. Lad den køle af i formen; den sætter sig, når den bliver kold.

Sådan gør du

1. Tænd ovnen på 175 °C, og beklæd formen med bagepapir.
2. Smelt chokolade og smør sammen ved svag varme.
3. Pisk sukker og æg sammen i et par minutter, og rør chokoladen i.
4. Sigt mel, kakao og salt i, og vend nødderne i.
5. Bag i 22–28 minutter. En kødnål skal komme ud med fugtige krummer.
6. Lad brownien køle helt af, før den skæres.

Sådan gør du

1. Tænd ovnen på 175 °C, og beklæd formen med bagepapir.
2. Pisk æg og sukker luftigt.
3. Bland de tørre ingredienser, og rør dem i skiftevis med mælk og smeltet smør.
4. Bag kagen i 20–25 minutter. Lad den køle af.
5. Smelt smørret til glasuren, og rør kaffe, flormelis, kakao og vaniljesukker i.
6. Bred glasuren ud over kagen, og drys med kokos.

Sådan gør du

1. Tænd ovnen på 175 °C, og beklæd bunden af formen med bagepapir.
2. Smelt chokolade og smør sammen, og lad det køle lidt af.
3. Pisk blommer og halvdelen af sukkeret lyst, og rør chokoladen i.
4. Pisk hviderne stive med salt og resten af sukkeret, og vend dem forsigtigt i.
5. Hæld ca. to tredjedele af massen i formen, og bag i ca. 25 minutter. Stil resten på køl.
6. Lad kagen køle helt af – den falder lidt sammen, og det er meningen.
7. Fordel den kolde mousse over kagen, og stil den på køl i mindst 3 timer.

Moussen indeholder rå æg. Brug friske, pasteuriserede æg, hvis kagen skal serveres for gravide, små børn eller ældre.

Sådan gør du

1. Tænd ovnen på 175 °C, og smør formen.
2. Rør smør og sukker luftigt, og tilsæt æggene ét ad gangen.
3. Sigt mel, kakao og bagepulver i, og rør mælken i.
4. Kom dejen i formen. Skræl pærerne, skær dem i både, og tryk dem let ned i dejen.
5. Bag i 40–45 minutter. Server lun med creme fraiche eller is.

Sådan gør du

1. Rist nødderne på en tør pande, gnid skallerne af i et viskestykke, og kværn dem fint.
2. Tænd ovnen på 175 °C, og smør formen.
3. Pisk æg og sukker luftigt, og rør det smeltede smør i.
4. Vend nødder, mel, bagepulver og hakket chokolade i.
5. Bag i 35–40 minutter, og lad kagen køle af.
6. Kog fløden op, hæld den over chokoladen, og rør til en blank ganache. Fordel den over kagen.

Sådan gør du

1. Tænd ovnen på 175 °C, og beklæd formen med bagepapir.
2. Pisk æg og farin luftigt, og rør olien i.
3. Bland mel, bagepulver, natron, kanel og salt, og rør det i.
4. Vend gulerødder og valnødder i.
5. Bag i 35–45 minutter, til en kødnål kommer tør ud. Afkøl helt.
6. Rør flødeost, smør, flormelis og vaniljesukker til en glat creme, og bred den ud over kagen.

Sådan gør du

1. Tænd ovnen på 175 °C, og smør formen.
2. Mos bananerne med en gaffel.
3. Pisk æg og sukker sammen, og rør bananmos og smeltet smør i.
4. Bland mel, natron, kanel og salt, og rør det i, til der ikke er flere melklumper.
5. Bag i 50–60 minutter. Dæk med stanniol, hvis toppen bliver for mørk.

Sådan gør du

1. Tænd ovnen på 180 °C, og smør formen.
2. Rør smør og sukker luftigt, og tilsæt æggene ét ad gangen.
3. Rør mel og bagepulver i skiftevis med mælken.
4. Bred dejen ud i formen. Skræl æblerne, skær dem i både, og sæt dem tæt i dejen.
5. Drys med kanelsukker og mandelflager.
6. Bag i 40–45 minutter, til kagen er gylden og fast.

Sådan gør du

1. Vend rabarberne i 2 spsk sukker, og lad dem stå, mens du laver dejen.
2. Tænd ovnen på 180 °C, og smør formen.
3. Rør smør og sukker luftigt, tilsæt æggene, og rør mel, bagepulver og mælk i.
4. Kom dejen i formen, og fordel rabarberne ovenpå.
5. Smuldr ingredienserne til crumble mellem fingrene, og drys det over.
6. Bag i 40–45 minutter, til crumblen er gylden.

Sådan gør du

1. Tænd ovnen på 175 °C, og smør formen.
2. Rør smør, sukker og appelsinskal luftigt, og tilsæt æggene ét ad gangen.
3. Rør mel og bagepulver i skiftevis med appelsinsaften.
4. Bag i 40–50 minutter, til en kødnål kommer tør ud.
5. Varm saft og sukker op, til sukkeret er opløst.
6. Prik huller i den varme kage med en tandstik, og hæld siruppen over.

Sådan gør du

1. Tænd ovnen på 175 °C, og smør formen.
2. Pisk æg og sukker luftigt, og rør yoghurt, olie og citronskal i.
3. Sigt mel og bagepulver i, og rør, til dejen er glat.
4. Vend blåbærrene i 1 spsk mel (så de ikke synker), og vend dem forsigtigt i dejen.
5. Bag i 50–55 minutter, til en kødnål kommer tør ud.

Sådan gør du

1. Tænd ovnen på 160 °C. Knus kiksene, bland med smør, og tryk det fast i bunden af formen.
2. Rør flødeost og sukker glat ved lav hastighed – der skal ikke piskes luft i.
3. Rør æggene i ét ad gangen, og derefter creme fraiche, majsstivelse, vanilje og citronskal.
4. Hæld fyldet over bunden, og bag i 50–60 minutter. Midten må stadig dirre lidt.
5. Sluk ovnen, sæt lågen på klem, og lad kagen køle af derinde i en time.
6. Stil den på køl natten over. Server med friske bær.

Sådan gør du

1. Tænd ovnen på 175 °C, og smør formen.
2. Pisk æg og sukker luftigt, og rør smør og mælk i.
3. Sigt mel og bagepulver i, og bag kagen i ca. 20 minutter.
4. Imens: Kom alle ingredienser til fyldet i en gryde, og lad det simre et par minutter under omrøring.
5. Fordel fyldet over kagen, skru op på 200 °C, og bag videre i 10–15 minutter, til toppen er gylden.

Sådan gør du

1. Tænd ovnen på 180 °C, og beklæd formen med bagepapir.
2. Pisk æg og sukker lyst og luftigt.
3. Vend mandler, citronskal og kanel i.
4. Bag i 35–40 minutter, til kagen er gylden og fast.
5. Når kagen er kold, kan du lægge en skabelon af Santiago-korset på og drysse med flormelis.

Sådan gør du

1. Tænd ovnen på 180 °C, og smør og beklæd formene.
2. Rør smør og sukker luftigt, og tilsæt æggene ét ad gangen.
3. Vend mel og bagepulver i, og tilsæt mælken.
4. Fordel dejen i formene, og bag i 20–25 minutter. Afkøl på en rist.
5. Smør syltetøj på den ene bund, kom flødeskum ovenpå, og læg den anden bund over.
6. Drys med flormelis lige inden servering.

Sådan gør du

1. Tænd ovnen på 180 °C, og smør og beklæd formene.
2. Rør smør og farin luftigt, og tilsæt æggene ét ad gangen.
3. Vend mel og bagepulver i, og derefter kaffe og hakkede valnødder.
4. Fordel dejen i formene, og bag i 20–25 minutter. Afkøl helt.
5. Pisk smør og flormelis luftigt, og rør kaffen i.
6. Saml kagen med halvdelen af cremen i midten og resten på toppen. Pynt med valnødder.